Maduración

“Las buenas cosas le llegan a aquellos que esperan”

El último paso en la producción de un queso de alta calidad es su largo período de maduración.

A diferencia de los meros “quesos industriales”, el queso suizo se almacena y madura durante meses o incluso todo un año, en cavernas o bodegas especiales hasta que alcanza la maduración adecuada.
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